Crema di carote nere con scampi e salsa allo zenzero

UNA FRANCIACORTINA IN CUCINA

Supermercato, reparto frutta e verdura, l’occhio cade immediatamente su di una cesta stracolma di carote nere. Cosa potevo fare se non comprarne alcune? Pensato e fatto.

Questo accadeva domenica mattina.

carote nere

Giunta a casa, sistemata la spesa, mi sono chiesta che fare con queste carote (non so voi, ma io al supermercato non le avevo mai viste e sì che son posti che bazzico da tempo!).

Mumble mumble mumble…’mo che ce faccio? Una bella crema: calda, dolce con un pizzico di piccante…

Ingredienti per due persone: 5/6 carote nere, 1 patata, 6 scampi, zenzero in polvere, mezzo vasetto di yogurt bianco, sale, pepe ed olio.

Pulire le carote e pelare la patata, tagliare tutto a pezzetti. Bollire per 25/30 minuti in acqua leggermente salata. Con il mini pimer frullare le verdure, aggiungendo un po’ d’acqua calda, sale e un pizzico di pepe. Bisogna aver pazienza per ottenere una crema liscissima.

A…

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