Le Langhe con Gli Agnolotti del Plin e il Magico Paese di Natale

Chefs4Passion

C4P: Tra i tanti nostri amici appassionati di cucina, c’è Stefano, abbiamo avuto il piacere di ospitarlo qualche tempo fa con la sua carbonara (http://chefs4passion.com/2013/05/27/non-e-una-carbonara-per-vecchi/); da parecchio tempo ha l’ossessione degli Agnolotti con il ripieno di arrosto, più volte avremmo dovuto organizzare questa famosa cena ma al momento è ancora lì sospesa nel limbo…l’altra sera quando siamo arrivati al The Hub per questo evento e ci siamo trovati di fronte uno showcooking sugli Agnolotti del Plin una grassa risata è stata la prima ovvia reazione. Forse questo sarà l’incentivo per concretizzare quella tanto conclamata cena ma passiamo alla sostanza.

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Gli Agnolotti del Plin sono una specialità del Piemonte, in particolare nascono nella zona delle Langhe e del Monferrato. Sono dei ravioli a base di pasta fresca all’uovo, tipicamente una forma rettangolare di piccole dimensioni, e vengono detti del Plin perché è il gesto del pizzicotto che viene dato per chiuderli.

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