Ricetta di Natale: calamari all’aroma di alloro su crema di cachi e bottarga di muggine

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Natale è sempre più vicino, e il conto alla rovescia si fa sempre più stringente, cosi come i preparativi, quindi, come vi avevo promesso l’altra settimana eccomi con un’altra ricetta che potrebbe essere un’idea per il menu della Vigilia.
Anche oggi ho deciso di proporvi un antipasto, non troppo complicato da preparare, ma decisamente gustoso, dove è l’abbinamento dolce salato a predominare: calamaro all’aroma di alloro su crema di cachi e bottarga di muggine.
Che dite, vi stuzzica l’idea? Ecco la ricetta!

preparazione: facile
tempo: 30 minuti
occorrente: un tagliere, un mixer, un setaccio a trama fina, una padella antiaderente, una grattugia.

INGREDIENTI:

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PREPARAZIONE:

  • Pulite i calamari, apriteli e divideteli prima in due metà, e poi ogni metà in due parti. Incideteli, nella parte interna, facendo dei tagli obliqui a formare dei piccoli rombi.
  • Sbucciate il cachi e frullatelo al mixer con una pizzicata di sale e un cucchiaino di…

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