Chef Fabrizio Albini all’AgriBioRelais Colletto

Una Franciacortina in Cucina

Il corso di cucina al quale dovevo partecipare la settimana scorsa si è trasformato, causa influenza e quindi defezione da parte di molti iscritti, in una piacevole chiacchierata con Fabrizio Albini, chef bresciano con alcuni anni d’esperienza anche in Franciacorta alle spalle, grandi maestri e un ristorante ben avviato a Ferrara. Da pochi mesi Fabrizio è lo Chef dell’AgriBioRelais Colletto ad Adrara San Martino, un piccolo paesino della bergamasca a pochissimi chilometri dal Lago d’Iseo.

Avrei ovviamente voluto parlarvi dei piatti cucinati al corso ma rimando al nuovo anno l’intento per dedicarmi ora al racconto e alla descrizione di questo posto magico, affascinante ed accogliente.

Le cose delle quali scrivere sono veramente molte. Mi faccio aiutare, per non stufare troppo con le parole dalle fotografie e da Colletto stesso che ha sintetizzato in tre frasi la propria, o meglio, le proprie identità.

Colletto è Agriturismo…per assaporare il gusto del…

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