Dal cuore della Sicilia, Trimarchi di Villa Marchese, sintesi di qualità e buongusto

Chefs4Passion

P: C’è sempre qualcosa da imparare, conoscere, scoprire quando si partecipa a un evento; lunedì nello spazio degli amici di Lorenzo Vinci c’era una serata che mi ispirava fiducia e, anche se il tempo non era clemente, mi armo di buona volontà e partecipo.
Dopo aver assaggiato alcuni prodotti come il pesto al finocchietto selvatico e soprattutto l’olio mi metto a cercare tra gli ospiti i detentori del verbo di questa azienda, Trimarchi di Villa Marchese, azienda siciliana, e vengo travolto da un’ondata di passione e qualità.

Foto Enrico E Giacomo

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C4P: La storia della famiglia comincia nel 1400, quella dell’azienda è decisamente più recente ma la filosofia che traspare è quella di fare le cose come si facevano una volta, senza forzature, è corretto?
Enrico Monachetti – Direzione Marketing (EM): L’idea è quella di non intaccare quello che la terra ci offre in maniera naturale, mantenere una tradizione in termini di ricette, gusti…

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