La crostata al limone di Cracco (cronaca di un disastro culinario)

Ricette pensieri e idiozie

Sapevo che prima o poi sarebbe successo. In tutti questi mesi in cui ho preparato i piatti del libro di Carlo Cracco “Se vuoi fare il figo usa lo scalogno” ho incontrato diversi ostacoli: ingredienti sconosciuti ed introvabili, metodi di cottura per me assolutamente nuovi e preparazioni così lunghe da perdere interi pomeriggi nascosta in cucina, ma sono sempre riuscita a portare a termine ogni piatto. Magari non è venuto come avrebbe dovuto, ma non ho mai fatto qualcosa di immangiabile…fino a quando non mi sono letteralmente scontrata con questa crostata. Un disastro su tutta la linea. Vediamo insieme cosa è successo.

Crostata la limone CraccoINGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:

500 gr di farina 00

50 gr di farina di mandorle

175 gr di zucchero

200 gr di burro

75 gr di tuorli

un pizzico di sale

INGREDIENTI PER LA CREMA AL LIMONE:

300 ml di latte

200 gr di zucchero

200 gr…

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