Le lasagne al ragù di Cracco

Ricette pensieri e idiozie

Rieccoci con le ricette del libro di Carlo Cracco “Se vuoi fare il figo usa lo scalogno” e finalmente è giunto il momento delle lasagne! Sono semplicemente buonissime, ma devo confessare che ho avuto qualche piccolo problemino con la besciamella; nonostante io non sia molto brava in cucina non avevo mai avuto problemi con la besciamella. Sinceramente credo che ci sia qualcosa che non torna  nelle dosi: 1 litro di latte, 30 gr di farina e 30 gr di burro. In base alla ricetta che uso di solito mi sembra che ci sia poca farina rispetto al latte, ma non so, ditemi voi cosa ne pensate. Comunque visto che la besciamella non si addensava ho aggiunto un altro po’ di burro e farina finchè non ho raggiunto la giusta consistenza. A parte questo piccolo intoppo è stato un successone.

Lasagne al ragù CraccoINGREDIENTI PER LA PASTA ALL’UOVO:

500 gr di farina 00

175 gr…

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