Perchè non è un Pollo al Curry normale ?

Chefs4Passion

P: Le teorie sul pollo al curry si sprecano, piatto estremamente semplice e di cui ognuno, giustamente, dà la propria interpretazione.
C’è chi mette le verdure, chi usa la panna, chi usa alcolici di vario tipo per sfumare il pollo. E’ piatto che ovviamente non appartiene alla nostra tradizione ma che abbiamo adottato da parecchio tempo, la mia versione non so quanto sia vicina o lontana a quella originale, ma è quella a cui sono arrivato dopo credo almeno una trentina di esperimenti diversi.

Non ho usato la panna perché ha il difetto di appiattire gusti e sapori, a mio modo di vedere, meglio decisamente il latte, se volete potete anche marinare il pollo per una mezzoretta sempre nel latte con le spezie che preferite. Provate, sperimentate. In questo caso ho voluto oltre al curry, il lemon myrtle secco che è una sorta di alter ego del lemongrass (difficile da…

View original post 233 altre parole

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...