Calamari ripieni alla liparese

Ricette pensieri e idiozie

Questa sera sono davvero di fretta: sono appena tornata dalla montagna e sono alle prese col drammatico cambio di stagione, quindi per vostra fortuna non ho molto tempo per i preamboli.

Questo piatto di pesce è davvero gustoso e semplice da realizzare, l’unica noia è pulire tutti i calamari ma se non ne avete voglia potete prendere quelli surgelati già pronti per l’uso.

Calamari ripieni alla lipareseINGREDIENTI PER 2/3 PERSONE:

400 gr di calamari

100 gr di pangrattato

25 gr di capperi

50 gr di olive verdi

25 gr di pecorino grattugiato

250 gr di pomodori maturi

mezza cipolla

prezzemolo

olio

sale e pepe

Pulite i calamari lasciando intere le sacche.

Spellate i pomodori e tagliateli a cubetti. Tagiate a pezzettini le olive ed unitele ai pomodori. Aggiungete anche il pangrattato, i capperi, il pecorino, il prezzemolo ed i tentacoli dei calamari tritati. Regolate di sale e di pepe e mescolate bene.

Riempite…

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