Come Fare una Barretta di Cioccolato al Pistacchio, Chef Stefano Barbato

Come Fare una Barretta di Cioccolato al Pistacchio, Chef Stefano Barbato

cioccolat pistacchio

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Conosciamo meglio Luigi Taglienti, l’intervista esclusiva allo Chef stellato de Il Ristorante Trussardi alla Scala

Chefs4Passion

P: Bastano pochi attimi, poche parole per capire perchè Luigi Taglienti appartiene a quella elite di grandi chef che sono lustro e fiore all’occhiello del nostro paese.

Giovane e talentuoso ma con la testa ben radicata sulle spalle; umile e disponibile, con le idee estremamente chiare e limpide.
Ha iniziato la collaborazione con il gruppo Trussardi come Executive Chef de il ristorante Trussardi alla Scala nel luglio 2012 e, da subito, ha ricevuto il riconoscimento della stella Michelin, riconoscimento che aveva già ottenuto nel 2007 al ristorante Delle Antiche Contrade di Cuneo.

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Il Ristorante Trussardi Alla Scala 8

C4P: Qual’è stata la sua formazione, il suo percorso?
Luigi Taglienti (LT): Sono nato a Savona, con origini pugliesi da parte di padre e toscane / meridionali da parte di Madre e queste influenze si fanno sentire parecchio nelle vene della mia cucina.
Ho studiato alla scuola alberghiera a Finale Ligure e poi ho iniziato in cucina…

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