Focaccine al Rosmarino con Panelle di Ceci

Pepper's Matter

Ceci

 

Anche queste vengono dal nostro piccolo grande antipasto, una rivelazione, tanto semplici eppure così buone, che ceci e rosmarino stanno bene insieme, è noto, ma la farinata di ceci fritta, personalmente non l’avevo mai provata e devo ammettere che è stata una bella scoperta!

Questo è un antipastino veloce, semplice ma di effetto, è adatto ad una cena a buffet (basterà cambiare le dimensioni), insomma è buono è versatile, cosa volere di più?

Anche queste come le altre vengono dal libro Piccola Pasticceria Salata di Luca Montersino, lui fa delle Focaccine di Kamut, che non ho dubbio saranno buonissime e magari anche più azzeccate ma io avevo la manitoba a disposizione e quindi ho leggermente riadattato la ricetta.

Per Circa 12 Finger vi Serviranno:

Per le Panelle di Ceci:

40 g di Farina di ceci

160g di Acqua

4 g di Olio Extravergine di Oliva

Per Le Focaccine:

200…

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I Muffin dei Muratori (cioccolatosissimi con nocciole piemontesi)

iaia guardo "maghetta"

Sono mesi (un anno e mezzo ma mesi mi deprime di meno) che parlo di muratori, casa nuova e  lavori in corso. Comprendo che sia impossibile da concepire e capire nel mondo umano (difatti ribadisco non vivo su questo pianeta. Ma in un pianeta che si chiama GuardoLand) una cosa del genere. Tutti hanno consigli per me “sì ma tu gli devi dire…” – “sì ma tu devi fare…” -“sì ma tu dovresti capire che…” – “sì ma se non gli dici che…”.Confesso che a me le persone che sanno sempre cosa avrebbero fatto nell’esatta situazione dell’altro/a mi stupiscono sempre. Non riesco a deambulare neanche bene dopo un discorso del genere. Non riesco a smettere di pensare come si possa credere di sapere cosa si sarebbe fatto/detto/agito in una determinata situazione. Non parlo certamente solo di muratori-lavori in corso-traslochi. E’ come se io consigliassi a un operaio di esperienza…

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Frittelle dolci con stampini …

ines' blog

… e Buon Anno!

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Amo le frittelle in tutte le versioni possibili e così, avendo ritrovato in un cassetto della mia cucina due stampini, uno a forma di stella ed uno di quadrifoglio, ho pensato: sì, è il caso che mi metta all’opera per festeggiare il nuovo Anno!

Ed ecco le mie frittelle dolci calde, croccanti, cariche di zucchero a velo e cannella, per i palati più golosi.

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Ingredienti

un uovo
un pizzico di sale
farina 00
latte fino alla consistenza voluta
30 gr di zucchero vanigliato
olio di arachidi per friggere

Procedimento

Preparare una pastella di media consistenza, né troppo densa, né troppo liquida e scaldare nel frattempo abbondante olio di arachidi in una padella con bordi che permettano di immergere facilmente gli stampi.

Quando l’olio sarà caldo, immergere gli stampi fino a che non siano ben riscaldati, scolarli poi dall’olio eccessivo, attendere alcuni attimi e quindi…

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21 Dicembre: Solstizio di Inverno. Sul mio libro ci sono i Pandorini Salati al Formaggio!

iaia guardo "maghetta"

Il 21 Dicembre è arrivato. Il Solstizio di Inverno. Sul mio Libro ” Le Ricette di Maghetta Streghetta” per questo giorno propongo dei deliziosi pandorini al formaggio facili da preparare e soprattutto personalizzabili in infinite variazioni. Qui sul blog ce ne sono versioni con fichi e pomodorini secchi ma si può davvero dare largo alla fantasia più sfrenate. Fave e Pecorino per cominciare sino ad arrivare a pera e formaggio nel più classico degli abbinamenti. Ottima idea , come il panettone gastronomico, anche per essere imbottito a mo’ di Tartina che fa troppo anni ottanta. Un pandorino salato stratificato con salmone affumicato o tonno o pesce spada con qualche cremina deliziosa aromatizzata e speziata con note di lime. Giusto per andare più sul mood ” master chef” e con brio. Oppure tagliati a metà con una bella fetta di mortadella che con il rustico non si sbaglia mai. Mortadella…

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Considerazioni deliranti e prive di senso con un panettone gastronomico salato

iaia guardo "maghetta"

Foto orrende ma sto provando le nuove luci. Contando che sono state scattate alle undici di sera potrei anche lamentarmi meno. Ma perché mai dovrei farlo se è lo sport dove eccello di più?

E’ importante perseguire il proprio orientamento caratteriale. La legge italiana IMPONE ai genitori stessi di perseguire e incentivare le inclinazioni della propria prole. Comecisonofiniteallaleggeitaliana?

Insomma luci nuove. Mi ero quasi messa in testa che così, semmai avessi trovato “luci giuste” per la notte, avrei potuto raddoppiare il lavoro (nessuno sbarri gli occhi e gridi. Nessuno chiami il 118). Solo che davvero non ci arrivo più. Più che altro perché mi ostino a non voler delegare cose che potrebbero pure non avere necessariamente la mia delirante supervisione.

(vero che eccello nel lamento? posso ricevere dei complimenti per favore?)

Il Natale è praticamente arrivato e la mia Cognatina Piola amata, insieme alla Dottoressa Suocera, sta per sbarcare…

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