Piovono polpette….di sogliola al curry!

Lo so, starete pensando: ‘d’estate il fritto noooo!’. E invece si!!!
Caldo, freddo, afa, umidità, estate, mare, montagna o città, il fritto ci sta sempre bene! E’ irrinunciabile….purchè sia fatto bene ovviamente! Croccante e asciutto, ecco secondo me le caratteristiche fondamentali per il fritto perfetto. Riuscire ad  ottenerlo è davvero semplice, basta seguire tre semplici regole: friggere in abbondante olio, utilizzare olio di semi di arachidi, iniziare la cottura solo quando l’olio è ben caldo e continuarla a fiamma vivace per evitare che il cibo che si impregni eccessivamente.
Per farvi sperimentare questi consigli vi propongo una ricetta abbastanza semplice e molto sfiziosa, perfetta per organizzare un’aperitivo tra amici, o da servire come antipasto caldo durante una cena: polpette di sogliola al curry.

preparazione: media
tempo: 50 minuti
occorrente: una padella antiaderente, un mixer, una friggitrice o una padella antiaderente grande e dai bordi alti, un tagliere, una pentola…

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